06 mars 2015

Brioche

Il ne s'agit pas de celle que j'ai sur les hanches (quoique...) mais de celle que l'on déguste au p'tit déj', au goûter, en famille ou aves les amis... La vraie brioche de boulanger... Recette sans liquide (bah oui, que du beurre!!), testée et approuvée par toute la famille (et les amis présents au goûter du jour!). Elle n'est pas de moi mais de Rêve de gourmandise et elle est terrible!! Je vous livre la recette de Rêve de gourmandise, telle que je l'ai utilisée, d'autres alternatives sont proposée sur son blog... Je la réalise... [Lire la suite]
Posté par AlexO à 19:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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13 avril 2014

Rhubarbe

Crème au chocolat blanc & compote rhubarbe/fraise (pour 12 ramequins) Diluez 2gr d'agar-agar dans une cuillère de lait froid Faites bouillir 300ml de crème épaisse + 200 ml de lait (agar-agar inclus) Ajoutez 100gr de choc blanc à pâtisser, mélangez bien Versez dans les ramequins, aux 2/3, laissez refroidir puis laissez prendre au frais (l'agar-agar remplit son office en refroidissant) Pendant ce temps, pelez et coupez en tronçons de 3cm les tiges d'une botte de rhubarbes Faites les compoter dans un fond d'eau, avec une... [Lire la suite]
04 avril 2014

Joli fil tout choco

Les cupcakes tout choco Battez ensembles 125g de sucre en poudre + 2 oeufs Ajoutez 125g de beurre salé fondu puis 150g de choc noir fondu Incorporez 125g de farine + 1 càc de levure chimique Une fois la pâte lisse et homogène, remplissez les caissettes à moitié Enfournez pour 15 mn puis laissez reposer 10mn Battez ensembles, 170g de sucre glace + 110g de beurre salé fondu + 150g de choc noir fondu puis glacez chaque cupcake avec le doc d'une càc, parsemez de billes multicolores.   ☆☆☆  
02 avril 2014

Joli fil sucré

Les cupcakes au citron-bergamote: Préchauffez le four à 180°C Battez ensembles 125g de sucre en poudre + 2 oeufs Ajoutez 125g de beurre salé fondu + le jus de 2 citrons-bergamotte Incorporez 125g de farine + 1 càc de levure chimique + les zestes des 2 citrons Une fois la pâte lisse et homogène, remplissez des moules à muffins à moitié Enfournez pour 15 mn puis laissez reposer 10mn avant de démouler Mélangez 250g de sucre glace + 4 càs de jus de citron + du colorant alimentaire en poudre, glacez chaque cupcake avec le doc... [Lire la suite]
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21 février 2014

Le joli Carnaval

                C'était carnaval à l'école(s), le vendredi des vacances. Bizarement, le collège n'y avait pas droit, juste le lycée!? Pour la première fois, on a dérogé au "fait main" et acheté (ouh! c'est maaaal) un déguisement de Spiderman noir (le seul de l'école du coup!), heureusement, la reine des neiges relevait le niveau! J'ai même fait une nouvelle coiffe...         Et puis pour le goûter de la maternelle, il y a eu LES cookies au choc!   ... [Lire la suite]
06 janvier 2014

J'aime la galette...

J'peux même pas frimer avec une super recette de galette mortelle parce que je n'ai fait que copier (il y a longtemps déjà) celle de Mme Au ploum, qui est quand même la couronne des rois comtois (c'est pas classe ça, comme dénomination?)! La recette est quand même super mortelle et on peut même en profiter pour l'adapter sans gluten (avec de la farine de maïs par exemple) et bien savoureuse en jouant avec le sucre (Demerara par exemple)... Je frime quand même juste un p'tit coup en jouant à la reine (j'ai même pas eu la... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Un dimanche tradi

☆ la cocotte et son gratin dauphinois ☆ La cocotte (qui est en fait un poulet de Bresse en provenance directe de Bresse Bourguigonne) pour 5 gourmands: ☆ préchauffez le four à 200°C ☆ lavez et séchez un poulet de Bresse de 1,8kg (1,5kg minimum) ☆ déposez dedans 2 gousses d'ail en chemise (avec la peau) et 5/6 feuilles de laurier ☆ placez-le dans un plat avec couvercle, allant au four (le mien, c'est celui là...)$ ☆ placez autour 2 gros oignons pelés et coupés en 4 ☆ arrosez le de 400 ml de bouillon de poule ☆... [Lire la suite]
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